天然酵母的做法 天然酵母应该怎么做
导读：在做一些面包的时候，酵母有着非常重要的作用，而天然的酵母更容易做出口感上佳的面包，那么天然酵母应该怎么做呢？ 材料：水1000g，砂糖250g，葡萄干500g，麦芽精1g（没有也没关系...
在做一些面包的时候，酵母有着非常重要的作用，而天然的酵母更容易做出口感上佳的面包，那么天然酵母应该怎么做呢？
材料：水1000g，砂糖250g，葡萄干500g，麦芽精1g（没有也没关系)
制作：1.将水煮沸后降温至30度
2.将糖，葡萄干，麦芽精倒入水中搅拌，盖上保鲜膜，戳洞
放置在室温可达到28度的地方
3.早晚各摇晃一次，最少要持续7天
如果有发霉，就得重新做
4.做成老面
用100g菌种与100g高粉拌匀
隔天把200g的混合老面丢掉一半，再加上100g水，100g高粉混拌
5.每天以1比1比1的方式替换
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